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亚博足彩投注·大厨用腐竹煨的牛肉,过程简单明了,出锅鲜香四溢,肉嫩汤汁也浓

时间: 2020-01-09 15:32:25

亚博足彩投注·大厨用腐竹煨的牛肉,过程简单明了,出锅鲜香四溢,肉嫩汤汁也浓

亚博足彩投注,大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的,是一道“牛肉烧腐竹”的做法。把牛肉和腐竹往砂锅中一丢,不用什么精细的技巧,简单又粗暴。但出锅后却鲜香四溢,配着米饭吃,连汤都不剩。

主料:牛肉、腐竹(提前泡发)

配料:胡萝卜、腐乳、大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、干辣椒、肉蔻

调料:料酒、生抽、海鲜酱、白糖、食盐

首先,我们把牛肉冷水放入锅中焯一下。倒入一些料酒去腥,开大火把水烧开后,打去锅中的浮沫。焯水2分钟左右,把牛肉捞出来,并用清水冲洗干净。这一步主要为了去除牛肉中的血水,减少腥味。牛肉稍微晾凉一些,切成两厘米左右的小块备用。

腐竹已经提前用常温水泡发了,我们把它放在碗中。取一根胡萝卜,削皮后切成均匀的滚刀块。大葱切成马蹄片,生姜也切成片,大蒜切成小粒,放在一起。再放入两片香叶、一节桂皮、一小把干辣椒和一个拍散的肉蔻备用。

接下来,我们调一下料汁。取一枚碗碟,先放入20生抽克和一块腐乳,然后再倒一点腐乳汁。加入海鲜酱5克、白糖5克、食盐2克以及一些料酒,用勺子把调料搅化后备用。

锅内烧油,滑好锅以后,倒出热油加入凉油。随后倒入准备好的葱、姜等香料,开小火煸出香味。炒香以后再倒入牛肉块一起煸炒,把里面的水分炒出来,大约炒3到4分钟,把牛肉炒香、炒定型即可。

把调好的碗料倒入锅中,再加入适量的清水。水量要没过牛肉,等水烧开以后,把牛肉倒入高压锅中。大火烧至上汽以后,转为小火压10分钟。

10分钟以后,我们把牛肉倒入砂锅中,开小火焖煮30分钟,让汤汁慢慢渗入到牛肉中,这样牛肉能更加的香嫩入味。在家时间充足的话,直接放在砂锅中炖一个半小时也可以。

30分钟以后,牛肉已经非常的红润软烂了。我们把胡萝卜和腐竹倒入锅中,用筷子翻匀,保持小火再炖3分钟。等配菜炖熟以后先关火,再焖5分钟,让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道。时间到了之后,一锅软嫩鲜香的腐竹焖牛肉,就能上桌食用了。

好了,这道鲜嫩入味的腐竹焖牛肉就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!

文章编辑:言辞

(责任编辑:匿名)

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